ওয়ার্ল্ড ক্রাইম নিউজ বিডি ডট কম,স্বাস্থ্য প্রতিনিধি,১৯ এপ্রিল : প্রাচীনকাল থেকেই খাদ্যের স্বাদ, গন্ধ বাড়াতে জিরার জুড়ি মেলা ভার। তবে জিরা শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, পাশাপাশি এর আছে নানাবিধ ভেষজগুণ। আয়ুর্বেদ শাস্ত্রেও জিরা ও এর গুণ সম্পর্কে অনেক কথাই লিখা আছে, জিরা পানির কথাও উল্লেখ আছে। আসুন জেনে নিই জিরা ও জিরা পানির গুণাগুণ।* জিরা দেহের মেটাবলিজম বৃদ্ধি করে।
* জিরা শরীর থেকে টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে।
* জিরা পানি খাবারের রুচি কমিয়ে দেয়। তাই ওজন কমাতে, ডায়েটে ১ গ্লাস জিরা পানি সহায়ক ভূমিকা পালন করে।
* যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য এর সমস্যা আছে, তারা সকালে খালি পেটে চিনির বদলে মধু দিয়ে জিরা পানি পান করলে কোষ্ঠকাঠিন্য এর সমস্যা দূর হবে।
* জিরায় আয়রন আর কিছু মিনারেল আছে। প্রতিদিন সকাল সন্ধ্যায় দুই গ্লাস জিরা পানি পান করলে রক্তে হিমোগ্লোবিন এর অভাব এর জন্য সৃষ্ট রক্তশূন্যতা কমবে।
* জিরায় আছে থাইমেল নামক উপাদান। যা পাকস্থলীর শক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
* হজম শক্তি বৃদ্ধিতে জিরার জুড়ি মেলা ভার। তাই তেল-মসলা জাতীয় খাবার খাওয়ার পর বাজারের কোল্ডড্রিংস না খেয়ে ফ্রিজে রাখা বা বরফকুচি দিয়ে জিরা পানি খেতে পারেন। এতে হজম ও ভালো হবে, অতিথি বা ঘরের মানুষের মনও জুড়াবে।
* ঠান্ডায় গলা ব্যথা হলে, চায়ের মতো করে গরম জিরা পানি খান। বা গড়গড়া করুন। আরাম পাবেন।
জিরা পানি তৈরির পদ্ধতি
>> আধা লিটার পানিতে এক চামচ জিরা নিন। ইচ্ছে করলে জিরা গুঁড়া করে নিতে পারেন। সাশ্রয় হবে।
>> ১০-১৫ মিনিট ভালো মতো ফুটিয়ে ঠান্ডা করে নিলেই হয়ে গেল জিরা পানি।
>> কিন্তু এভাবে খেলে কোনো স্বাদ লাগবে না। তাই স্বাদ বাড়াতে পরিমাণ মতো লবণ, চিনি বা মধু, লেবুর রস দিন।
>> ইচ্ছে করলে তেতুঁল এর টক ও বিট লবণ দিতে পারেন। স্বাদ আরো বেড়ে যাবে।
>> পরিবেশনের আগে ফ্রিজে রেখে দিন বা বরফকুচি মেশাতে পারেন। বরফকুচি মেশালে লবণ বা চিনির পরিমাণ আরেক বার দেখে নিতে পারেন।
