ওয়ার্ল্ড ক্রাইম নিউজ ২৪.কম (টিভি),স্বাস্থ্য প্রতিনিধি,শনিবার, ০৯ অক্টোবর ২০২১ : দুপুর বা রাতের খাবারে একটু ভিন্নতা বা একটু নতুনত্ব কে না আশা করে? মাংস যারা পছন্দ করেন, তাদের পছন্দের খাবারের তালিকায় চিকেন থাকবে। আর সেই চিকেন যদি রান্না করা যায় প্রিয় কালাভুনার মতো করে, তবে মন্দ হয় না। খাবারের পাতে নতুন স্বাদের চিকেন পেয়ে খুশি হবে পরিবারের সবাই। অতিথিও আপ্যায়নেও থাকতে পারে চিকেনের এই অনন্য স্বাদের পদটি। চলুন জেনে নেই চিকেন কালাভুনা রান্নার সহজ রেসিপি-
উপকরণ:
দেশি পাহাড়ি মুরগি: ১ কেজি
পেঁয়াজ বেরেস্তা: ১০০ গ্রাম
আদা-রসুন বাটা: ১৫ গ্রাম
ভাজা জিরা গুড়া: ২ গ্রাম
তেল: ৮০ মি.লি
হলুদ গুড়া: ৫ গ্রাম
কালাভুনা মসলা: ৫ গ্রাম
জয়ত্রী: ১০ গ্রাম
দারুচিনি: ৩টা
এলাচ: ৪টা
কালো গোলমরিচ: ৫ গ্রাম
লবঙ্গ: ৪টা
লবন: স্বাদমত
রন্ধন প্রণালী
১) কালাভুনা মসলা একসাথে ভেজে গুড়া করে নিন।
২) মুরগি ১২ টুকরা করে লবন ও সামান্য ভাজা মসলা দিয়ে মেখে ভালো করে ভেজে নিন।
৩) হাঁড়িতে লে দিয়ে আদা-রসুন, হলুদ, মরিচ, জিরা গুড়া দিয়ে কষিয়ে নিন।
৪) কষানো হয়ে গেলে ভাজা মুরগি, বেরেস্তা ও ৫ গ্রাম ভাজা মসলার গুড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি দিয়ে কম আঁচে ভুনা করতে পারেন।
৫) মাংসের রঙ কালো হয়ে এলে এবং মুরগি ভুনা করার এক পর্যায়ে তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে ফেলুন।
৬) এবার পরিবেশন করুন।
